Научно-практический центр по продовольствию предлагает изготовителям продовольствия технологию производства вареных сгущенных молочных продуктов с пониженным содержанием дисахаридов на основе молочной сыворотки на условиях коммерческого соглашения с технической поддержкой.

Технология вареных сгущенных молочных продуктов с пониженным содержанием дисахаридов, в состав которых включено до 80 % молочной сыворотки. Новые вареные сгущенные молочные продукты в зависимости от глубины гидролиза молочного сахара в сыворотке содержат 0,96–5,20% лактозы, 11,52–17,95% глюкозы, 2,64–8,47% галактозы, что позволяет снизить содержание сахарозы в готовом продукте до 17,0–26,0% и изготовить сгущенные молочные консервы со вкусом сопоставимым по сладости традиционному молоку сгущенному. При этом снижение содержания дисахаридов в сгущенных молочных консервах на основе гидролизованной молочной сыворотки, а также сочетание специальных технологических приемов и повышенная массовая доля моносахаров в них обеспечивают высокие показатели качества и безопасности готовых продуктов.
Возможность расширения ассортимента новых видов молочных консервов с невысокой себестоимостью позволит обеспечить их конкурентоспособность. В 2018 г. произведено 23 730 кг новых продуктов для реализации на территории Республики Беларусь и стран ЕврАзЭС.

Экономический эффект новой технологии достигается за счет использования побочного продукта переработки молока – сыворотки и меньшего количества сахара, что позволяет снизить затраты по сравнению с традиционной технологией.

В 2020 г. заключены 4 договора о научно-техническом сотрудничестве, в том числе 2 международных договора с научной организацией Китайской народной республика, 1 – с НИИ Российской Федерации.
Всего действует 70 международных договоров о научно-техническом сотрудничестве с научными организациями и ВУЗами Казахстана, России, Украины, Латвии, Литвы, Молдовы, Польши, Армении, Швеции, Болгарии, Китая
Представители зарубежных организаций принимают участие в семинарах и конференциях, организуемых РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». В 2020 году организацию посетили свыше 78 представителей зарубежных организаций.

Изготовители продовольствия, заинтересованные в приобретении технологии производства вареных сгущенных молочных продуктов с пониженным содержанием дисахаридов на основе молочной сыворотки на условиях коммерческого соглашения с технической поддержкой.